Embora envelhecer seja um processo natural, diversas alterações fisiológicas e anatômicas podem ocorrer nesta fase, levando o idoso a um comprometimento significativo de sua saúde e de seu estado nutricional. São mudanças simples, muitas vezes progressivas, como a diminuição do paladar, a dificuldade em mastigar alimentos sólidos por alterações na dentição, alterações no processo metabólico do organismo, o uso de diversos medicamentos que podem interferir na absorção dos nutrientes, alterações no processo digestivo, entre outros fatores que irão refletir na aceitação, digestão e absorção dos alimentos e seus nutrientes. Leia Mais
